طرز تهیه ران مرغ سوخاری

معرفی ران مرغ سوخاری:

ران مرغ سوخاری یکی از محبوب‌ترین غذاهای سریع و آسان برای تهیه است که در سراسر دنیا طرفداران بسیاری دارد. این غذا با ترد شدن پوست مرغ و نرم شدن گوشت داخل آن، ترکیبی بی‌نظیر از طعم و بافت را ایجاد می‌کند.

• طعم دلپذیر: ترکیبی از ادویه‌ها و آرد سوخاری، طعمی لذیذ و دلچسب به ران مرغ سوخاری می‌بخشد.
• بافت ترد و نرم: پوست ترد و طلایی رنگ مرغ سوخاری در کنار گوشت نرم و آبدار آن، حس لذت‌بخشی را هنگام خوردن ایجاد می‌کند.
• تهیه آسان: طرز تهیه ران مرغ سوخاری بسیار ساده است و در مدت زمان کوتاهی می‌توانید آن را آماده کنید.
• مناسب برای انواع مناسبت‌ها: ران مرغ سوخاری را می‌توانید به عنوان یک غذای اصلی، پیش غذا یا حتی میان وعده میل کنید.

چرا ران مرغ سوخاری محبوب است؟

• سرعت تهیه: به دلیل سرعت تهیه، این غذا برای افرادی که وقت کمی دارند بسیار مناسب است.
• تنوع در طعم: با استفاده از ادویه‌ها و سس‌های مختلف، می‌توانید طعم‌های متنوعی به ران مرغ سوخاری بدهید.
• مناسب برای همه سنین: این غذا مورد علاقه کودکان و بزرگسالان است.
• مناسب برای مهمانی‌ها: ران مرغ سوخاری یک غذای مناسب برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها است.

مواد لازم برای تهیه ران مرغ سوخاری ترد و خوشمزه

برای تهیه یک ران مرغ سوخاری خانگی و دلچسب به مواد زیر نیاز دارید:

برای مرغ:

• ران مرغ: به تعداد دلخواه، بسته به تعداد نفرات
• نمک: به مقدار لازم
• فلفل سیاه: به مقدار لازم
• پودر سیر: به مقدار دلخواه
• پودر پیاز: به مقدار دلخواه
• پاپریکا: به مقدار دلخواه
• زردچوبه: به مقدار لازم

برای خمیر سوخاری:

• آرد: ۱ پیمانه
• آرد سوخاری: ۱ پیمانه
• تخم مرغ: ۱ عدد
• شیر: ۱/۲ پیمانه
• بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
• نمک: به مقدار لازم
• فلفل سیاه: به مقدار لازم

برای سرخ کردن:

• روغن مایع: به مقدار کافی

مراحل تهیه ران مرغ سوخاری ترد و خوشمزه

مرحله 1: آماده‌سازی مرغ

1. شستشو و خشک کردن: ران‌های مرغ را به خوبی شسته و با دستمال کاغذی خشک کنید.
2. مزه دار کردن: ران‌های مرغ را در ظرفی مناسب قرار داده و با نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا و زردچوبه به خوبی مالش دهید تا همه جای مرغ به ادویه‌ها آغشته شود. می‌توانید مرغ را به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم ادویه‌ها به خوبی به گوشت نفوذ کند.

مرحله 2: تهیه خمیر سوخاری

1. ترکیب مواد: در یک کاسه بزرگ، آرد، آرد سوخاری، بیکینگ پودر، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.
2. اضافه کردن تخم مرغ و شیر: تخم مرغ و شیر را در یک کاسه جداگانه با همزن بزنید و سپس به مخلوط آرد اضافه کنید. همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا خمیری یکدست و غلیظ به دست آید.

مرحله 3: سوخاری کردن مرغ

1. آغشته کردن مرغ به خمیر: هر یک از ران‌های مرغ را در خمیر سوخاری بغلتانید تا به طور کامل به خمیر آغشته شود.
2. سرخ کردن: روغن مایع را در یک تابه بزرگ یا قابلمه با عمق مناسب روی حرارت متوسط گرم کنید. سپس ران‌های مرغ را به آرامی در روغن قرار دهید تا سرخ شوند. توجه داشته باشید که روغن باید به اندازه کافی داغ باشد تا مرغ به خوبی سرخ شود و طلایی رنگ شود.
3. تغییر حالت مرغ: در حین سرخ کردن، مرغ‌ها را چندین بار برگردانید تا همه طرف آن‌ها به طور یکنواخت سرخ شود.
4. کنترل روغن: مراقب باشید که روغن بیش از حد داغ نشود، زیرا باعث سوختن مرغ می‌شود.
5. خارج کردن از روغن: هنگامی که مرغ‌ها طلایی رنگ شده و مغز پخت شدند، آن‌ها را از روغن خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.

مرحله 4: سرو

ران مرغ سوخاری آماده شده را همراه با سیب زمینی سرخ کرده، سالاد و سس دلخواه سرو کنید.

نکات مهم برای تهیه ران مرغ سوخاری ترد و خوشمزه

برای اینکه ران مرغ سوخاری شما بهترین طعم و بافت را داشته باشد، به نکات زیر توجه کنید:

• دمای روغن: دمای روغن برای سرخ کردن باید حدود 180 درجه سانتی‌گراد باشد. اگر روغن خیلی سرد باشد، مرغ روغن جذب می‌کند و چرب می‌شود. اگر خیلی داغ باشد، سطح مرغ می‌سوزد و داخل آن خام می‌ماند.
• زمان سرخ کردن: زمان سرخ کردن به اندازه ران‌های مرغ و حرارت روغن بستگی دارد. معمولاً هر طرف ران مرغ حدود 5 تا 7 دقیقه سرخ می‌شود.
• ضخامت خمیر: خمیر سوخاری نباید خیلی غلیظ یا خیلی رقیق باشد. خمیر با ضخامت مناسب باعث می‌شود مرغ به خوبی سوخاری شود و ترد شود.
• استراحت دادن به مرغ: قبل از سرخ کردن، می‌توانید مرغ‌های مزه دار شده را به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم ادویه‌ها بهتر به گوشت نفوذ کند.
• تغییر حالت مرغ: در حین سرخ کردن، مرغ‌ها را چندین بار برگردانید تا همه طرف آن‌ها به طور یکنواخت سرخ شود.
• حوله کاغذی: بعد از سرخ کردن، مرغ‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
• پخت در فر: اگر می‌خواهید مرغ سوخاری سالم‌تری داشته باشید، می‌توانید به جای سرخ کردن، مرغ‌ها را در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید.
• ادویه‌ها: از انواع ادویه‌ها و گیاهان معطر برای طعم‌دار کردن مرغ استفاده کنید. می‌توانید از ترکیبات مختلف ادویه‌ها برای ایجاد طعم‌های متنوع استفاده کنید.
• سس: سس‌های مختلفی مانند سس باربیکیو، سس رانچ، سس مایونز و سس تند را می‌توانید برای همراهی با مرغ سوخاری استفاده کنید.

با رعایت این مراحل ساده، می‌توانید یک ران مرغ سوخاری خانگی و خوشمزه تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.