پیتزا مرغ و قارچ یکی از خوشمزهترین و پرطرفدارترین پیتزاهاست که بهراحتی میتوان آن را در خانه آماده کرد. ترکیب مرغ تازه با قارچ و پنیر پیتزا، طعمی لذیذ و متفاوت ایجاد میکند که هم برای وعده شام و هم دورهمیهای خانوادگی انتخابی عالی است. اگر بهدنبال یک دستور ساده و خانگی برای تهیه پیتزا مرغ و قارچ هستید، در این مطلب مرحلهبهمرحله طرز تهیه آن را بررسی میکنیم.
نکته مهم در خوشمزگی این پیتزا، استفاده از مرغ تازه و باکیفیت است. شما میتوانید مرغ تازه و بستهبندی بهداشتی را بهصورت آنلاین از فروشگاه ما تهیه کنید و با خیال راحت، پیتزای خانگی خوشطعم و سالم درست کنید.
مواد لازم برای تهیه پیتزا مرغ و قارچ
برای درست کردن یک پیتزای خوشمزه، انتخاب مواد اولیه تازه و باکیفیت بسیار اهمیت دارد. پایه اصلی این پیتزا، مرغ و قارچ است که باید کاملاً تازه و سالم انتخاب شوند تا هم طعم لذیذتری داشته باشد و هم ارزش غذایی بالاتری حفظ شود. استفاده از سینه مرغ کمچرب، پیتزا را سبکتر و سالمتر میکند و ترکیب آن با قارچ تازه و پنیر پیتزا، یک غذای عالی و خانگی به شما میدهد.
علاوه بر مرغ و قارچ، وجود خمیر پیتزا، سس گوجه یا سس مخصوص پیتزا، سبزیجاتی مثل فلفل دلمهای و ادویههای معطر هم باعث میشود طعم پیتزای شما کاملتر و جذابتر شود.
در جدول زیر میتوانید مواد لازم برای تهیه پیتزا مرغ و قارچ را مشاهده کنید:
|
نام ماده اولیه |
مقدار برای ۲ نفر |
مقدار برای ۴ نفر |
|
سینه مرغ تازه |
۲۰۰ گرم |
۴۰۰ گرم |
|
قارچ تازه |
۱۵۰ گرم |
۳۰۰ گرم |
|
خمیر پیتزا |
۲ عدد متوسط |
۴ عدد متوسط |
|
پنیر پیتزا |
۲۰۰ گرم |
۴۰۰ گرم |
|
فلفل دلمهای رنگی |
۱ عدد |
۲ عدد |
|
سس گوجه یا سس پیتزا |
۴ قاشق غذاخوری |
۸ قاشق غذاخوری |
|
پیاز |
۱ عدد کوچک |
۲ عدد کوچک |
|
نمک و فلفل سیاه |
به میزان لازم |
به میزان لازم |
|
آویشن |
۱ قاشق چایخوری |
۲ قاشق چایخوری |
مراحل پخت پیتزا مرغ و قارچ
پخت پیتزا مرغ و قارچ در خانه بسیار ساده و لذتبخش است. اگر مواد اولیه تازه و باکیفیت داشته باشید، نتیجه کار چیزی کمتر از پیتزای رستورانی نخواهد بود. در ادامه مراحل تهیه این پیتزای خوشمزه را قدم به قدم توضیح دادهایم:
-
آمادهسازی مرغ
سینه مرغ تازه را به قطعات کوچک خرد کنید و با کمی روغن، پیاز، نمک، فلفل و ادویه دلخواه تفت دهید تا کاملاً پخته و مزهدار شود.
خرد کردن قارچ و سبزیجات
قارچها را پس از شستوشو به صورت ورقهای برش دهید. فلفل دلمهای و سایر سبزیجات را نیز خرد کنید. برای جلوگیری از آب انداختن قارچ، میتوانید آن را کمی تفت دهید.
آماده کردن خمیر پیتزا
خمیر پیتزای آماده یا خانگی را روی سینی فر پهن کنید. بهتر است سطح آن را با چنگال چند سوراخ کوچک بزنید تا هنگام پخت پف نکند.
اضافه کردن سس
سطح خمیر را با سس گوجه یا سس مخصوص پیتزا بپوشانید تا هم طعم بیشتری بگیرد و هم مواد بهتر روی آن قرار بگیرند.
چیدن مواد روی خمیر
مرغهای مزهدارشده را روی خمیر پخش کنید. سپس قارچ، فلفل دلمهای و در صورت تمایل ذرت یا زیتون اضافه کنید. در پایان پنیر پیتزا را به میزان کافی روی مواد بریزید.
پخت در فر
سینی را در فر از پیش گرمشده با دمای ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید و حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه صبر کنید تا پنیر طلایی و کشدار شود.
سرو نهایی
پیتزای داغ و خوشمزه را از فر خارج کرده و با کمی آویشن یا سبزیجات معطر تزئین کنید. حالا زمان لذت بردن از یک پیتزای خانگی خوشطعم است.
طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ در ماهیتابه
اگر به فر دسترسی ندارید، اصلاً نگران نباشید! پیتزا مرغ و قارچ را میتوانید بهراحتی در ماهیتابه هم درست کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید. روش پخت در ماهیتابه کمی متفاوت است اما نتیجهای خوشمزه و خانگی خواهد داشت.
آماده کردن مرغ و مواد اولیه
مانند دستور اصلی، مرغ را به قطعات کوچک خرد کرده و با پیاز و ادویه تفت دهید. قارچ و فلفل دلمهای را هم خرد کنید و کنار بگذارید.
خمیر پیتزا در ماهیتابه
یک خمیر پیتزا آماده یا خانگی را داخل ماهیتابه پهن کنید. بهتر است کمی روغن کف ماهیتابه بریزید تا خمیر نچسبد. شعله را بسیار ملایم کنید و درب ماهیتابه را بگذارید تا خمیر کمی خودش را بگیرد.
اضافه کردن سس و مواد
پس از اینکه خمیر نیمپز شد، سس پیتزا را روی آن بمالید. سپس مرغ تفتدادهشده، قارچ، فلفل دلمهای و سایر مواد دلخواه را اضافه کنید.
اضافه کردن پنیر پیتزا
در آخر مقدار کافی پنیر پیتزا روی مواد بریزید و درب ماهیتابه را محکم ببندید تا پنیر با حرارت بخار آب ذوب شود. میتوانید روی درب ماهیتابه یک دمکنی قرار دهید تا حرارت بهتر حفظ شود.
پخت نهایی
حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر کنید تا خمیر کاملاً بپزد و پنیر آب شود. حالا پیتزای خانگی شما آماده سرو است!
طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی
خمیر پیتزا پایه اصلی هر پیتزای خوشمزه است. اگر خمیر خوب و بافت نرمی داشته باشید، نتیجه کار دقیقاً مثل پیتزاهای رستورانی خواهد شد. درست کردن خمیر پیتزا در خانه کار سختی نیست و با چند ماده اولیه ساده میتوانید بهترین خمیر را آماده کنید.
مواد لازم برای خمیر پیتزا (برای ۲ عدد خمیر متوسط)
- آرد سفید: ۳ لیوان
- آب ولرم: ۱ لیوان
- خمیر مایه فوری: ۱ قاشق غذاخوری
- شکر: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک: ۱ قاشق چایخوری
- روغن زیتون یا مایع: ۳ قاشق غذاخوری
مراحل تهیه خمیر پیتزا
- فعال کردن خمیر مایه
در یک لیوان آب ولرم، خمیر مایه و شکر را حل کنید. ۱۰ دقیقه صبر کنید تا سطح آن کف کند؛ این نشانه فعال شدن خمیر مایه است. - مخلوط کردن مواد خشک
در یک ظرف بزرگ، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس خمیر مایه فعالشده را همراه با روغن به آن اضافه کنید. - ورز دادن خمیر
مواد را خوب ورز دهید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید. اگر خمیر خیلی چسبنده بود، کمی آرد اضافه کنید. - استراحت دادن خمیر
روی ظرف را با پارچه یا سلفون بپوشانید و خمیر را در جای گرم به مدت ۱ تا ۲ ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود. - آمادهسازی برای پخت
بعد از استراحت، خمیر را به اندازه دلخواه پهن کنید و در سینی فر یا ماهیتابه قرار دهید. حالا خمیر آماده است تا مواد پیتزا روی آن قرار بگیرد.
نکات مهم در پخت پیتزا مرغ و قارچ
برای اینکه پیتزای خانگی شما هم خوشمزه شود و هم بافتی عالی داشته باشد، رعایت چند نکته ساده میتواند تفاوت بزرگی ایجاد کند:
استفاده از مرغ تازه
مرغ پایه اصلی این پیتزا است؛ پس بهتر است از مرغ تازه و کمچرب استفاده کنید تا طعم غذا سبکتر و سالمتر شود.
تفت دادن قارچ قبل از استفاده
قارچ هنگام پخت آب میاندازد. اگر قبل از قرار دادن روی خمیر کمی آن را در تابه تفت دهید، پیتزای شما خمیر نمیشود.
پیشگرم کردن فر
همیشه قبل از قرار دادن پیتزا، فر را به مدت ۱۰ دقیقه روی دمای ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه روشن کنید تا پخت یکنواخت داشته باشید.
زیادهروی نکردن در استفاده از مواد
اگر مواد زیادی روی خمیر بریزید، پیتزا سنگین میشود و خوب نمیپزد. بهتر است تعادل را رعایت کنید تا هم خمیر ترد شود و هم مواد به خوبی بپزند.
استفاده از ادویههای معطر
افزودن آویشن، پودر سیر یا فلفل قرمز میتواند طعم پیتزا را حرفهایتر و خوشعطرتر کند.
کنترل زمان پخت
پیتزا معمولاً بین ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر آماده میشود. اگر مدت زمان بیشتری بماند، خمیر خشک و پنیر سفت خواهد شد.
سرو بلافاصله پس از پخت
بهترین زمان خوردن پیتزا درست بعد از خروج از فر است؛ چون هم خمیر ترد است و هم پنیر کشدار و جذابتر خواهد بود.
جمعبندی
پیتزا مرغ و قارچ یکی از محبوبترین و خوشطعمترین پیتزاهای خانگی است که با کمی دقت در انتخاب مواد اولیه و رعایت چند نکته ساده، میتواند درست مثل پیتزاهای رستورانی خوشمزه شود. استفاده از مرغ تازه و کمچرب، قارچ سالم و سبزیجات رنگارنگ بههمراه پنیر کشدار، طعمی بینظیر ایجاد میکند که هم برای وعده شام و هم برای دورهمیهای خانوادگی گزینهای عالی است.
اگر بهدنبال تهیه یک پیتزای خانگی خوشطعم و سالم هستید، کافی است مرغ تازه و بستهبندی بهداشتی را از فروشگاه ما تهیه کنید و با خیال راحت، این دستور را مرحلهبهمرحله اجرا کنید. نتیجه کار، پیتزایی خواهد بود که همه اعضای خانواده عاشق آن میشوند.
سوالات متداول
آیا میتوان پیتزا مرغ و قارچ را بدون فر درست کرد؟
بله، اگر به فر دسترسی ندارید، میتوانید پیتزا را داخل ماهیتابه با حرارت ملایم و درب بسته آماده کنید.
برای طعم بهتر مرغ در پیتزا چه کار کنیم؟
میتوانید مرغ را قبل از پخت با کمی آبلیمو، نمک، فلفل و ادویههای دلخواه مزهدار کرده و چند ساعت در یخچال استراحت دهید.
آیا امکان استفاده از مرغ پخته یا آبپز برای پیتزا وجود دارد؟
بله، میتوانید از مرغ آبپز و ریشریش شده هم استفاده کنید. فقط بهتر است کمی آن را با ادویه تفت دهید تا طعم بهتری بگیرد.
چه جایگزینی برای خمیر پیتزا وجود دارد؟
در صورت نداشتن خمیر پیتزا میتوانید از نان لواش ضخیم یا نان باگت استفاده کنید که سریع و راحت آماده میشوند.
چگونه میتوان پیتزا مرغ و قارچ را سالمتر درست کرد؟
استفاده از مرغ کمچرب، پنیر کمچرب، سبزیجات بیشتر و کاهش روغن میتواند این پیتزا را سبکتر و سالمتر کند.
